摘要: 天下上最驰名的赤霞钗红葡萄种类赤霞珠可能酿出极具气焰特色的葡萄酒,它是珠葡天下上种植面积最普遍的红葡萄种类,谢世界各葡萄酒产区具备不可取代的界金龙头位置,亦如《红楼梦》中位置超然的元春元春。 “二十年来辨黑白,赤霞钗榴花开处照宫闱。珠葡三春争及早春景,界金虎兕邂逅大梦归。元春”这是赤霞钗《红楼梦》中曹雪芹写给元春的判语。因“贤孝才德”而入选入宫中并加封为“贤德妃”的珠葡元春,在“十二金钗”副册中排名第三,界金她身为荣国府贾政的元春长女,举手投足间都流展现雍容漂亮、赤霞钗贤慧贡献、珠葡端庄患上体的界金高尚气质。其皇妃的身份不光让她在十二金钗中位置超然,而同时她也是四巨匠族之首贾府荣宠贫贱的最大布景。 赤霞珠(Cabernet Sauvignon),无意也会被译为卡本内苏维翁等称谓,在葡萄界泛滥的红白种类中它是最驰名的红葡萄种类。天下上惟独喝过葡萄酒的人,大多都听过它响亮的名字。它盛行全天下,从法国波尔多简直普遍天下各主要葡萄酒产区,尽管也是国内传统葡萄种类的佼佼者。用赤霞珠造成的葡萄酒具备重大的香气,单薄的单宁,重大的骨架,经陈年之后具备愈加卓越的展现力,其配合的展现与在葡萄种类界的龙头位置,就彷佛元春同样。 图片源头:Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 赤霞珠虽源头于波尔多,但当初谢世界各葡萄酒产区均有种植,它与梅洛(Merlot)一起并称为天下上种植面积最普遍的两种红葡萄种类。赤霞珠葡萄发芽晚、着花迟,以是它成熟患上也相对于较慢,对于采摘光阴的要求不高,因此适宜种植在以及善或者燥热天气的地域。在冰凉天气或者凉爽地域下,它便无奈患上到成熟。用未残缺成熟的赤霞珠造成的葡萄酒,口感不光颇为粗拙以及干涩,而且还会带有一种使人不愉悦的木本植物气息。纵然是在天气以及善的波尔多,从天而降的冷空气会对于赤霞珠的着花发生影响,萍水邂逅的降雨也会对于赤霞珠的成熟发生影响。 |